季節の逸品

そば粉のクリスピー和風キノコピザ

そば粉の香りが香ばしい味わい深いピザ
726キロカロリー(1人分)

焦がしバター醤油のスープなしそば
【材料】(1枚分=1〜2人分)
ピザ台
そば粉 50g
強力粉 50g
ベーキングパウダー 小さじ1強
少々
砂糖 小さじ1
サラダ油 大さじ1
ヨーグルト 50cc
具材
キノコ
(シメジ・シイタケ・マイタケなど)
100g
少々
とけるチーズ 適量
ピザソース
オリーブ油 大さじ1
ニンニク 1片
玉ネギ 大さじ2
豚ひき肉 50g
だし 小さじ1
長ネギ 3cm
しょうゆ 小さじ2
  • 【作り方】
  • @ ボウルにそば粉・強力粉・ベーキングパウダー・塩・砂糖を入れて混ぜ、サラダ油を加え、ポロポロとするまでよく混ぜ、ヨーグルトを少しづつ加え、3分位よくこねて丸め、10分位ねかせる。
    * 手にベタベタつかない程度に、様子を見ながらヨーグルトを入れる。
  • A ピザ台の生地をねかせている間にピザソースを作る。フライパンにオリーブ油とニンニクのみじん切りを入れて油にニンニクの香りを移し、玉ネギみじん切り・豚ひき肉・だしを加えて火を通し、長ネギ・しょうゆを加えて混ぜ、火を止める。
  • B @に打粉をして麺棒でフライパンの大きさに延ばしてフライパンに入れ、強火で少しだけサッとあぶる感覚で、軽く焼き色をつけすぐに裏返す。
  • C Bにピザソースをぬり、キノコ、とけるチーズの順でのせ、ふたをしてチーズがとけるまで蒸し焼きにする。


豆腐とナメコと納豆のニンニク醤油うどん

ナメコと納豆のネバネバが美味しいスタミナうどん
628キロカロリー(1人分)

丸ごとトマトの冷たいうどん
【材料】(1人分)
うどん 1人分
サラダ油 大さじ2
ニンニク 1片
豚ひき肉 40g
長ネギ(スープ用) 適量
だし 小さじ1
小さじ1/3
しょうゆ 大さじ1
200cc
ナメコ 1袋
豆腐 80g
納豆(ひきわり) 1個
長ネギ(薬味用) 3cm
  • 【作り方】
  • @ フライパンにサラダ油とニンニクみじん切りを入れて香を移し、豚ひき肉・長ネギみじん切り・だし・塩・しょうゆを加えて火を通し、水を加えて煮たたせ、ナメコ・豆腐・納豆を加えて火を通す。
  • A うどんをゆでて水を切って@に入れて、味がなじむまで1〜2分煮込む。
  • B Aにきざんだ長ネギ(薬味用)を入れて軽く混ぜ、しょうゆで味を整える。


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